Cuando se trata de definir los tipos de conservantes, debemos ser conscientes de sus características y diferencias, porque ambas maneras de conservar un alimento pueden funcionar y hasta complementarse, pero hay que saber cuándo y por qué utilizarlas. ¿Qué son los conservantes?   Cuando decimos conservantes, nos referimos a una sustancia química capaz de ralentizar el deterioro natural […]

¿Quieres conocer todos los tipos de estabilizantes que puedes utilizar en la creación de tus alimentos? En este artículo exploramos este concepto y las diversas alternativas que hay disponibles hoy en día en cada subtipo. ¿Qué es un estabilizante en los alimentos? Un estabilizante es un aditivo alimentario que se responsabiliza de mantener estable diferentes componentes que hay en un alimento. […]

El bicarbonato potásico, también conocido como bicarbonato de potasio, carbonato de hidrógeno de potasio o carbonato ácido de potasio, es un producto químico muy utilizado en diversas industrias, entre ellas la alimentaria. En este artículo lo exploramos con profundidad, para que entiendas bien tanto su naturaleza como su potencial como aditivo. ¿Cuál es la fórmula del bicarbonato de potasio? La fórmula […]